mobilebiz

今日は神谷町の方でランチ。
裏通りにあった「銀ぜん」という鉄板焼きのお店へ。
よくわからないので、とりあえず日替わりを選択。850円。

鉄板焼きのお店ですが、日替わりはうどんでした。
ただ、付け汁は肉がいっぱい入っています。
オニオンスープや、茶わん蒸し、塩昆布ご飯も付きます。

何れも僕には塩がきつすぎでした。
今度は夜、鉄板焼きを食べに行きたいと思います。

トイレに行ったスタッフYが慌てて戻ってきた。
「なんか飛んでます！」

は？
ゴキオだったら、俺もだめなんですけど。
あ、セミも苦手。ウルサイし。

行ってみたら、サーバー室の仕切りに小雀ちゃん。
まだ巣立ちして間もないのでしょう。見るもの全てが新しいので、かなりパニックになっている。
ガラスという存在もしらないので、平気でぶつかる。
何とか宥め賺して窓の外へ。
おかあさんが心配で見に来ていたのだけど、小雀ちゃんたらなかなか親を見つけられない。
そんなこんなで１０分くらいしたら、ようやく落ち着いたのか、お母さんと一緒に飛んでいきました。
めでたし、めでたし。

しかし、室内にスズメがきたのはこれで２回目。
福を運んできたのかもしれませんね。
元気でね！

たけさんからリクエストを受けていたじゃがいもとベーコンを使ったパスタ。
基本的に、じゃがいもは茹でて少し崩れ気味なところが、ショートパスタとよく絡むので、比較的大きなショートパスタが合うと思います。
ということで、本当はこの時作ったようなコンキリオーニが一番合うのですが、今回は小さなショートパスタのオレキエッテで作ってみました。
ちなみに作り方は簡単です。

まずは材料です。（１．５～２人前）

じゃがいも：１個　皮を剥いて、5mm程度に薄切りし、一口大に切る
ブロッコリー：２房くらい　房の部分は半分に、茎の部分は5mm位の薄切りにしておく
ベーコン：適当　脂が気になる方は湯通しをしておく
ニンニク：１片　みじん切り
オレキエッテ：お好みの量でどうぞ（茹でると増えるよ）
白ワイン：少々
塩、胡椒、オリーブオイル：適量

さて作りましょう。

続きを読む "じゃがいもとブロッコリーのオレキエッテ" »

今週末は、久しぶりに土日でお休みを頂きました。
幸い天気もよく、ドラクエも少し進み 、たくさん寝ました。

さて、そんな週末につくったもの。
たけさんからのリクエストは別記事にします。

まずはアマトリチャーナ。
トマトソースから作ったので、結構時間がかかっちゃいましたが、色がイタリアンでステキです。
トマトソースをブレンダーでなめらかにすることで、ソースが柔らかく仕上がります。

定番中の定番。アクアパッツァ。
アサリを恵比寿の三越で買ったんだけど、ちょっと小粒だったな。

先日たけさんに頂いたアボカドオイルを使って、マグロのタルタルを作ってみました。
マグロ以外にホタテも入れました。
ソースは、アボカド、白ワインビネガー、バルサミコ、レモンなど色々合わせてしまったので、せっかくのアボカドオイルの味がイマイチ主張できませんでした。
単純にカルパッチョとかの方が風味が生きるかもしれません。
ま、これはこれで美味しかったので良いのですけど。

トスカーナ風のレバーペースト。
名古屋コーチンの鶏レバーの美味しそうなやつを見つけたので、レバーペーストを作ってみました。
うーん、これはビールや白ワインにベストマッチ。
調理は簡単ですが、大量にできちゃうのが難点です。
別の料理にも使えるかな。

この他にも先週に引き続き、ビシソワーズなども作りました。

本日午前中に毎年恒例の豊川稲荷へご祈祷にいきました。
その帰りに「赤坂スペインクラブALA」へお邪魔しました。

入店が１２時前ということだったのでまだお客さんがいませんでしたが、 １２時を過ぎるあたりからどんどんお客さんが集まり、１２時１０分には満席。皆さん、お盆はどうしたのでしょう
かなりの人気ですね。

さて、スペイン料理といえばパエリアです。
でも他にも美味しそうなものがあるので、ここはお店のスペシャリティである「スペインランチ」1,500円+食後の珈琲が100円を頂くことに。

まずはサラダとスープ。スープはニンジンの冷製スープです。
うん、美味しい。僕もまたニンジンのスープをつくろっと。

続いて前菜。
左から、イベリコ豚のサラミ、スペイン風オムレツ、鰯のマリネ。
スペイン風のオムレツにはじゃがいもが入っていました。
上に乗っている香草はオレガノっぽかったけど、一体なんだろう。
とてもオムレツと合っていて、今度フリッタータを作るときの参考にさせてもらいます。

メインは鯛のグリル。ケイパーとバルサミコを使った少し酸味のあるソースで頂きます。
こちらもなかなかGood。

最後にパエリア（小）の登場。
僕のイメージでは、もう少し米は硬めだったかなと思いましたが、ここのパエリアはお米がふっくらとしています。
レモンを絞ることで爽やかさがプラスされて、実に格別です。
海老がいかにも冷凍という感じでちょっと残念でしたが、それ以外は問題ありません。
ちなみにこの他にパンも付いてきますが、そんなに食べられません。

全体的に、非常に満足なランチです。
パエリアだけとか、魚料理だけとか色々ランチメニューがありますが、トータルで考えるとこのスペシャリティが一番お得なような気がします。

ということで、久しぶりの★５になりますが、通常の平日だと行列必至ですので、早めに行かないと入れないでしょう。
しかも遅い時間はパエリアが売り切れてしまうようです。

続きを読む "赤坂スペインクラブ　ALA" »

前々から何度か話題を振っていた「D.J.Stone」でランチ。
とりあえず一番上に書かれていたゴーヤチャンプル定食を頂きました。
スープと自家製ピクルス、デザートにサーターアンダギーが付いてきます。
ゴーヤがまったく苦くないのにびっくり。
もう少し苦くても良いくらいですが、味はかなり美味しいですよ。
自家製ピクルスもかなり良い感じだし、サーターアンダギーも美味しい。

D.J.Stoneというネーミングからもわかるように、入口にDJブースがあります。
夜はご機嫌なロックがかかっているそうですが、昼間もなかなか良い感じです。

本当ならば★５としたいところですが、CPが少し悪いかな。
ちなみにランチメニューは以下のとおり。
・ゴーヤチャンプル定食　1,000円
・沖縄タコライス　950円
・豚のしょうが焼き定食　950円
・琉球焙煎一本バラカツ黒カレー　950円
・エビとアボカド黒カレー　1,100円
・沖縄　海老塩焼きそば　1,100円
・イクラ・サーモン・アボカドDON　1,200円
ドリンクは別で100円で飲めます（ランチ頼んだのお客さんだけね）

でもって、帰りにサービス券を一人１枚くれました。
これでランチならドリンクが1杯無料、夜なら500円ドリンクが1杯無料だそうです。
なるほどね。

日曜日の午前中は、奇跡的に天気が良くなったのでプールです。
神様ありがとう。

さて週末の料理ですが、今回は新兵器を使ってみたので併せてご紹介。

まずはカラマリフリット。
スーパーにさ、イカのミミとゲソだけが180円で売ってたのよ。
そりゃ、買うでしょ。
スルメイカだと、胴体部分よりミミとかゲソが意外と旨いのだ。
特にフリットね。

次はいよいよ新兵器登場。

新製品の名前は「ルクエ　スチームケース」。
詳しくはこちらのコラムをどうぞ。

何を作ろうか悩んだ末に、オーソドックスに蒸し野菜。
かぼちゃ、トウモロコシ、じゃがいも、人参、レンコン、ブロッコリー、ペコロス。
野菜だけじゃつまらないので、海老も仲間に入れてあげました。
野菜を切って、水でさらした後、スチームケースにいれてレンジで６分。
あとは取り出し、そのまま５分放置。
このままだと、色気がないので盛り直したのがこちら。

でもって、これをオリーブオイルと醤油、レモン汁、塩、胡椒の付けだれで頂くわけです。
ちなみにこれで１人前。
なんともヘルシーですね。

今回は色々な具材で調理しましたが、特に美味しかったのはトウモロコシとペコロス。
それ以外は、普通のおいしさです。
素材の味がそのまま出るので、美味しい野菜を使うのがポイントですね。

さて、それ以外の料理達もご紹介。

前菜は、先週に引き続きカプレーゼ。
今回はキュウリと海老も入れてみましたが、海老を後からいれたのでソースが絡まりませんでした。

プリモはじゃがいもの冷製ズッパ。まぁビシソワーズってことです。
ブレンダー大活躍ですが、相変わらずうまくできあがります。
ポイントは目分量で入れる塩加減ですが、暖かいウチに味を決めても冷めるとちょっと変わりますね。
今回は（も？）ほんの少し塩が多かったかもしれません。
かなり目分量には自信がついてきているのですが、まだまだ修行が足りません（ってか素人ですから）。

セカンドも先週に続き、ステーキです。
今回はエシャレットとバルサミコを使ったソースを適当に合わせてみましたが、このソースがなかなか美味しくできあがりました。
付け合わせの野菜は、新兵器を活用しています。
ニンジンとブロッコリーは蒸したまま、じゃがいもは肉と一緒にグリルしています。
スチームケースはこういった使い方が良いですね。

たけさんから頂きました。
最近流行のアボカドオイルです。
・・・って流行っているのを知りませんでした ｽﾐﾏｾﾝ

なんでも料理だけではなく、 美容にもいいとか。
ふむふむ。
アボカドはマグロとかにもよく合うので、カルパッチョなどでも美味しいかも。
たけさん、どうもありがとうございました！

２日遅れで本日オープンした「グランドダージリン」に早速行ってきました。
場所はニッショーホールのB1F。表側から入ると一番奥になるので、わかりづらいかも。
１３時過ぎでしたが満席ではなく、すぐに入店できました。
席数がかなりあるからかも知れません。
ただ、初日ということで、かなり混乱しているようで、オペレーションには少々問題ありというところでしょうか。

一応、インド料理屋さんということですが、カレー以外にもタイ料理もあります。
ランチはＡセットからＨセットまでかなりのバリエーション。
Ａセットはカレーとサラダ、ナンまたはライス、ドリンク（ラッシー、珈琲、チャイ、ウーロン茶）で1,000円。
カレーはチキン、ほうれん草、エビ、キーマ、マトンの中から選択です。
僕はオーソドックスにチキンをチョイス。
辛さは、甘口、普通、中辛、辛口、激辛の中から選択可能。
とはいえ、多分ルーの上に最後にかける辛みオイルみたいなやつが辛さの調整らしい。
知らずに混ぜないで食べたら、最初ヒーってなってさ、びっくりしたよ。

BセットとCセットは、それぞれカレーが３つ＋小さなご飯＋ナン、サラダ、ドリンクで1,150円。
Bセットのカレーはほうれん草、ベジタブル、豆の３種類。ベジタリアン用ですね。
Cセットのカレーはチキン、キーマ、プラウン（えび）の３種類。
しかも、ライスとナンはおかわり自由です。わぉ！

DセットはCセット＋タンドリーチキン＋シークカバブで、1,450円。
これを頼んでいる人が結構いました。

Eセットからはタイ料理。
タイ風カレーランチは1,050円。
カレーはレッドかグリーンのいずれかを選択。
ご飯はジャスミンライスと本格的です。
こちらはサラダとデザート、ドリンクが付きます。

Fセットはガーオガパオ　カイダオ（ガパオご飯）で1,000円。
Gセットはバットタイ（タイ風焼きビーフン）で950円。

Hセットは本日のスペシャルランチ（内容はわかりませんでしたが、タイ料理かインド料理らしい）で1,000円。

と、まぁかなりバリエーションがあります。
ボリューム的にはAは少し物足りないので、BかCあたりが良いのではないでしょうか。

肝心の味ですが、こちらは文句なく旨いです。
ナンも美味しいのでおかわりしている人がたくさんいました。

ランチは15時までやっているし、土曜日もオープンらしい。
これは便利。

で、改善点は、
１．水がマズイ。よって珈琲もマズイ。なぜ、こんな基本的なことが・・・。
２．ドリンクを出すタイミングが悪い。ホットコーヒーがカレーと一緒に出るもんだから、飲もうと思ったらアイスコーヒーになってた。人によって出すタイミングがバラバラ。ま、オープン初日だしね。
３．禁煙じゃない！しかも分煙でもなさそうだけど、殺す気ですか？
※8/19追記　分煙はしているようです。初日は混んでいるので、有無を言わさず喫煙側に連れて行かれたっぽい。

２はともかく、１と３は結構致命的のような気がしますが、カレーが旨いのでまた行きたいと思います。
なんだよ、結局いくんじゃん