久しぶりの料理カテゴリ。
レンコンが美味しい季節になってきましたので、レンコンを使った料理を一品。
「レンコンのイタリアンキンピラ」
そもそもイタリアに「キンピラ」という概念があるのかわかりませんが、出来上がりはキンピラなので許してくださいｗ
みじん切りのアーリオとペペロンチーニを、オリーブオイルで香りづけ（弱火）。
中火に戻して一口大に切ったレンコンを炒めていきます。
レンコンはやや大きい方が歯ごたえがあって僕は好きです。
全体的にオイルが回ったところで、はちみつを大さじ１杯くらい入れて、さらに炒めます。
照りが出てきたら、バルサミコ酢を大さじ１杯くらいいれてしばらく炒めた後、塩・コショウで味を決めます。
素材の味で勝負したい料理です。
おいしいですよ。
コメント (4)
いやはや、いつもながら鮮やかというか凄いというか。
とても美味しそうですねぇ。
そろそろ「本」にして出してみませんか？？？
男の料理ならぬ「エンジニアの料理！」とか？(^^;
投稿者: イワマ | 2010年10月05日 14:40
日時: 2010年10月05日 14:40
＞イワマさん
ご無沙汰でーす。
「エンジニアの料理」ですか？
どうかなぁｗ。
食とITの連携っていうのはすごく興味のある分野で、なんかやりたいのは事実ですけど。
投稿者: かつみさん＠管理者 | 2010年10月06日 10:30
日時: 2010年10月06日 10:30
レンコンは煮物と昔Ｙさん宅(結構お邪魔した事ある…。)でレンコンチップを作ってもらった以外食べ方が思い浮かびませんでした。
レンコンきんぴら、今後作りたいと思います。
ところで、リングイーネってなんですか？
投稿者: ひろ | 2010年10月10日 16:36
日時: 2010年10月10日 16:36
＞ひろちゃん
レンコンは歯ごたえがとてもいいですよね。
フライにしても美味しいですよ。
リングイーネはパスタの種類で、切り口が楕円になるのが特長です。茹で加減が少し難しいかも。
投稿者: かつみさん＠管理者 | 2010年10月11日 16:55
日時: 2010年10月11日 16:55