週末料理と新兵器 (mobilebiz)

日曜日の午前中は、奇跡的に天気が良くなったのでプールです。
神様ありがとう。

さて週末の料理ですが、今回は新兵器を使ってみたので併せてご紹介。

まずはカラマリフリット。
スーパーにさ、イカのミミとゲソだけが180円で売ってたのよ。
そりゃ、買うでしょ。
スルメイカだと、胴体部分よりミミとかゲソが意外と旨いのだ。
特にフリットね。

次はいよいよ新兵器登場。
スチームメイト
新製品の名前は「ルクエ　スチームケース」。
詳しくはこちらのコラムをどうぞ。

何を作ろうか悩んだ末に、オーソドックスに蒸し野菜。
かぼちゃ、トウモロコシ、じゃがいも、人参、レンコン、ブロッコリー、ペコロス。
野菜だけじゃつまらないので、海老も仲間に入れてあげました。
野菜を切って、水でさらした後、スチームケースにいれてレンジで６分。
あとは取り出し、そのまま５分放置。
このままだと、色気がないので盛り直したのがこちら。
蒸し野菜
でもって、これをオリーブオイルと醤油、レモン汁、塩、胡椒の付けだれで頂くわけです。
ちなみにこれで１人前。
なんともヘルシーですね。

今回は色々な具材で調理しましたが、特に美味しかったのはトウモロコシとペコロス。
それ以外は、普通のおいしさです。
素材の味がそのまま出るので、美味しい野菜を使うのがポイントですね。

さて、それ以外の料理達もご紹介。

前菜は、先週に引き続きカプレーゼ。
今回はキュウリと海老も入れてみましたが、海老を後からいれたのでソースが絡まりませんでした。

ビジソワーズ
プリモはじゃがいもの冷製ズッパ。まぁビシソワーズってことです。
ブレンダー大活躍ですが、相変わらずうまくできあがります。
ポイントは目分量で入れる塩加減ですが、暖かいウチに味を決めても冷めるとちょっと変わりますね。
今回は（も？）ほんの少し塩が多かったかもしれません。
かなり目分量には自信がついてきているのですが、まだまだ修行が足りません（ってか素人ですから）。

セカンドも先週に続き、ステーキです。
今回はエシャレットとバルサミコを使ったソースを適当に合わせてみましたが、このソースがなかなか美味しくできあがりました。
付け合わせの野菜は、新兵器を活用しています。
ニンジンとブロッコリーは蒸したまま、じゃがいもは肉と一緒にグリルしています。
スチームケースはこういった使い方が良いですね。