先日たけさんから頂いたベーコンで早速料理をしてみました。
何を作ろうか迷ったあげく、結構ベタなアマトリチャーナを作ってみました（久しぶりにレシピ付き）。
材料です。
・タマネギ 薄切り
・ベーコン 短冊切り
・ニンニク つぶす
・鷹の爪 １本（中の種を取り除く）
・バジル 飾りなのでなくてもいい
・パスタ
・トマトソース
・オリーブオイル
・白ワイン
・塩、胡椒
※トマトソースは以下の作り方で作りました
つぶしたニンニクをオリーブオイルで弱火で香りを出していく。
トマトのホール缶を投入し、さらに空き缶1/3程度の水を加え、強火で一度沸騰させる。
バジルを入れて２０分ほど弱火でトマトをつぶしながら煮込む。
塩はパスタを作るときに入れるので、ここではいれません。
出来たソースを一度濾して、なめらかにしておきます。
さて、トマトソースも無事完成したので、パスタを作っていきましょう。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火で香りを出します。
ベーコンを入れてよく炒めます。
タマネギを入れて、しんなりするまでじっくり炒めていきます。
ニンニクは焦げる前に取り出しておきます。
タマネギがしんなりしたら、白ワインをいれて強火でアルコールを飛ばします。
トマトソースを入れて温めます。
ここで塩を入れて味を調整してください。
茹でたパスタと絡めて、最後にもう一度味をみて完成です。
バジルを飾ると見た目が綺麗になりますね。
今回はベーコンがとても美味しいので、格別なパスタとなりました。
たけさん、どうもありがとうございました。
（レシピを書くほど難しい料理ではなかったでしたね）
コメント (2)
喜んで頂けてうれしいです。
好きなだけ厚く切れるのが魅力です！
投稿者: たけ | 2009年06月22日 20:14
日時: 2009年06月22日 20:14
＞たけさん
いやぁ、ベーコン旨いっすね。
これ以外にも、スープにも使わせてもらいました。
いい気になって切っていったら、あっという間になくなっちゃいましたよ。
どうもありがとうございました！
投稿者: かつみさん＠管理者 | 2009年06月22日 21:30
日時: 2009年06月22日 21:30