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ＧＷまっただ中ですな。
高速道路はどこも混んでいるらしいですが、僕はまったりと自宅で料理。
さて、今週の作品集を例の通りレシピなしでごめんなさい。

空豆とじゃがいものパスタ。
新じゃがいもや空豆が出てきていますので、そちらを使ったオイルパスタです。
じゃがいもはパスタと一緒に茹でます。
空豆は別に茹でて（２分くらい）最後にあわせました。
スパゲッティーニでも十分美味しいですが、ショートパスタの方がもっとあうかも知れません。

シンプルにチーズリゾット。
これは次の写真で出てくるフォカッチャを作っている間にお腹が空きすぎて作った一品。
良い感じのアルデンテ具合です。
リゾットもだいぶ上手になりました。

始めてのフォカッチャ。
うーん、とても上手にできたでしょ！
頂いたパン焼き器、大活躍です。
成功の秘訣は、粉系をパン焼き器に入れる前に、ちゃんとボールで混ぜ合わせておくことかも。
オリーブがいいアクセントになっていて、とても旨いです。
ただ、難点は作成に二時間以上かかる点かな。

さて、ここからはディナーメニューです。
まずは、アスパラとホタテのミモザ風サラダ。
参考にさせて頂いたのは、オリーブオイルソムリエ小暮さんのブログです。
先日、「情熱大陸」にも出演されていた方で、ara3の同級生だそうです。
下から、タマネギとセロリのみじん切り、ゆで卵のみじん切り、ホタテ、アスパラという順番で乗っています。
ソースはレシピにあった、オリーブオイル、バルサミコ、醤油に加えて、レモンと塩で味を調えています。
これを豪快に崩して食べるのが楽しいです。
あ、もちろんシンプルで美味しいです。取れたてのアスパラなどを使ったら、さらに格別なのでしょうね。

ニジマスのポアレ、きの子のクリームソース添え。
スーパーで美味しそうなニジマスを見つけたので、クリームソースをあわせてみました。
普通、魚を３枚に下ろしたりするのは面倒かもしれませんが、僕は昔居酒屋で働いてことがあるので、魚をさばくのは問題ありません。
かなり濃厚なソースで、イタリアンというよりフレンチに近い感じに仕上がりました。
ポイントはニジマスをパリッと焼いたことと、ソースにプルチーニ茸を少し入れたところかな。
魚自体にあまりインパクトがないので、しっかりと味を付けて焼くのが良いみたいです。

松坂牛の赤ワイン煮。
スーパーでお買い得シールが貼ってあった、松坂牛のすね肉を赤ワイン煮にしてみました。
すね肉なのでシチューなどの煮込み系で使うのがよいですね。
肉がすごく柔らかくなっていて、とても旨いです。

最近は作る料理の数も多いため、いちいちレシピを載せていない（調理課程の写真を撮るのが面倒なのです）のですが、もしご希望があればレシピを書くためにもう一度作りますのでリクエストしてくださいね（そんな奴はいないか）。
ちなみに今スタックしているご要望は、じゃがいものコンキリオーニです。