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新装オープンの霞ダイニング１０店舗目。
BANGKOK BAR「Sukhumvit Soi 39」にお邪魔しました。
その名の通り、タイ料理のお店です。
ランチはかなり充実していて、１３時過ぎでも入店行列ができていました。
ただし、回転が早いのでそれほど待ちません。
本日頂いたのは、ガパオという鶏肉をピリ辛く炒めたもの。
目玉焼きのマイルドさと鶏肉のピリ辛が非常にマッチして、すごく美味しいです。
ドリンクなどは付かず（300円出せば飲めます）850円。
どのメニューも材料を見る限り原価率は低そうなので、これだけ回転すればかなり儲かっているはず。
お薦めランチ店に認定です
ＧＷまっただ中ですな。
高速道路はどこも混んでいるらしいですが、僕はまったりと自宅で料理。
さて、今週の作品集を例の通りレシピなしでごめんなさい。
空豆とじゃがいものパスタ。
新じゃがいもや空豆が出てきていますので、そちらを使ったオイルパスタです。
じゃがいもはパスタと一緒に茹でます。
空豆は別に茹でて（２分くらい）最後にあわせました。
スパゲッティーニでも十分美味しいですが、ショートパスタの方がもっとあうかも知れません。
シンプルにチーズリゾット。
これは次の写真で出てくるフォカッチャを作っている間にお腹が空きすぎて作った一品。
良い感じのアルデンテ具合です。
リゾットもだいぶ上手になりました。
始めてのフォカッチャ。
うーん、とても上手にできたでしょ！
頂いたパン焼き器、大活躍です。
成功の秘訣は、粉系をパン焼き器に入れる前に、ちゃんとボールで混ぜ合わせておくことかも。
オリーブがいいアクセントになっていて、とても旨いです。
ただ、難点は作成に二時間以上かかる点かな。
さて、ここからはディナーメニューです。
まずは、アスパラとホタテのミモザ風サラダ。
参考にさせて頂いたのは、オリーブオイルソムリエ小暮さんのブログです。
先日、「情熱大陸」にも出演されていた方で、ara3の同級生だそうです。
下から、タマネギとセロリのみじん切り、ゆで卵のみじん切り、ホタテ、アスパラという順番で乗っています。
ソースはレシピにあった、オリーブオイル、バルサミコ、醤油に加えて、レモンと塩で味を調えています。
これを豪快に崩して食べるのが楽しいです。
あ、もちろんシンプルで美味しいです。取れたてのアスパラなどを使ったら、さらに格別なのでしょうね。
ニジマスのポアレ、きの子のクリームソース添え。
スーパーで美味しそうなニジマスを見つけたので、クリームソースをあわせてみました。
普通、魚を３枚に下ろしたりするのは面倒かもしれませんが、僕は昔居酒屋で働いてことがあるので、魚をさばくのは問題ありません。
かなり濃厚なソースで、イタリアンというよりフレンチに近い感じに仕上がりました。
ポイントはニジマスをパリッと焼いたことと、ソースにプルチーニ茸を少し入れたところかな。
魚自体にあまりインパクトがないので、しっかりと味を付けて焼くのが良いみたいです。
松坂牛の赤ワイン煮。
スーパーでお買い得シールが貼ってあった、松坂牛のすね肉を赤ワイン煮にしてみました。
すね肉なのでシチューなどの煮込み系で使うのがよいですね。
肉がすごく柔らかくなっていて、とても旨いです。
最近は作る料理の数も多いため、いちいちレシピを載せていない（調理課程の写真を撮るのが面倒なのです）のですが、もしご希望があればレシピを書くためにもう一度作りますのでリクエストしてくださいね（そんな奴はいないか）。
ちなみに今スタックしているご要望は、じゃがいものコンキリオーニです。
先日記事を書いた、和牛ホルモン「牛門」のプレオープンに行ってきました。
古民家を改築してお店にしてあるので、雰囲気はなかなか良いです。
１Ｆはテーブル、掘りごたつ席。
２Ｆ、３Ｆ（木造で３階って珍しい）はお座敷です。
２Ｆ（これ以外に２階は２部屋あります）。
３Ｆ（ただし、階段が非常に急なので要注意）
３階にはベランダも付いている。
写真はベランダに閉め出されたアホな女子２名（ぶはは）。
そしてこちらが奇跡のレバ刺し。
うんめー。
５月７日からグランドオープンです。
プレオープンではよくわからない部分も多いので、もう一度ちゃんと取材に行ってみたいと思います。
MCPCさんから届きました。
「BlackBerryサーバー構築」
なんでもドコモさんからの寄贈だそうです。
※ドコモスマートフォン事業推進室さんが監修しているからですね。
パラパラと見てみましたが、BESのインストールに始まり、運用部分やトラブルシューティングなど、非常にバランスがよくまとまっている感じです。
もともとBESを立ち上げる会社はそれなりの規模の会社だった（サポートされるGWがDominoかExchangeですからね）ので、SIerなどがしっかりとサポートしてくれるからこの手の本は需要はないはずだったのですが、最近では小規模な会社でもBlackBerryのニーズが出てきたようで、この本が起爆剤になればといったところでしょうか。
個人的には、BlackBerryは法人ユースにおける運用面において他のスマートフォン（WindowsMobileやiPhone）より２歩も３歩も先にいっていると思っているので、まずは使ってもらうことが大切でしょう。
余談ですが、ドコモさんのAndroid端末発売が近いって噂が流れていますね。
Android+Google AppsをBlackBerry並の運用で実現できれば、ぜひ使ってみたいなぁと思っています。
ただ、最近GMailよくこけるからなぁ・・・（昨日も夕方に障害発生していたし）。
今週末はしんじさんのためにルクルーゼを使った豪快な料理を作ろうと思ったのですが・・・。
そんなこんなの週末料理達をご紹介。
タコとチョリソーのトマトソース。
今回はフジッリで頂くことにしました。
チョリソーのピリ辛感がなんとも良い感じでございます。
野菜たっぷりのミネストローネ。
今回は実に多くの野菜類、豆類をいれてみました。
個人的にはひよこ豆の食感がお気に入りです。
味はもちろん旨いです。
なんでミネストローネを作ったかというと、
ここは２回目ですね。
前回メニューの数が少ないと指摘をしたのですが、少し増えてました。
もっとも前回よりお客さんが少ないから、そう思うのかも知れません。
そして、新たな事実も発見。
昼は食券方式で、夜だけ伝票方式みたいです。
ということは、どうやら夜は飲み客を見込んでいるようですね。
たしかにアルコール類は結構安いので、ちょい飲みにはいいのかも知れませんが、排骨ラーメンが全面に出てしまっている店なので、中途半端感が否めません。
でもって、今日は手羽ラーメンを頂きました。750円。
揚げ方は排骨と同じです。個人的にはこっちの方が美味しかった気がするな。
みなさん、RSSリーダーは使っていますか？
お友達のブログや、気になる会社の新着情報など、とても重宝しますよね。
ちなみに僕はGoogleリーダーを使っています。
ただ、最近気になるのが、記事に広告が混ざってくること。
１件の記事に対して複数の広告が表示されたりするので、とても気分が悪いです。
Googleリーダー側にフィルタの機能がないかなぁと探したけれど、残念ながらなし。
まぁ広告で食べているわけですから、仕方ないと言えばそれまでですが。
じゃ、他には方法ないのかと思って探していたら・・・。
ありましたよ、Yahoo!Pipes。
これ素晴らしいですよ、RSSを始めとしてXMLファイルなどのソースをネット上で加工することができるパイプです。これってBIツールとしてかなり使えるんじゃないかなぁ。
たとえば今回のようなケースでは、オリジナルのRSSをソースにしてフィルタリングをプログラミングすることができます。
ということで、汎用的な（といっても機能はPR:と[PR]が付いたタイトルの記事をフィルタするだけ）パイプをさくっと作ってみました。
広告記事をカットするパイプ
表示されたぺージのRSSを入力という欄に、広告が入ってしまうRSSを入力して「Run Pipe」ボタンを押します。
結果に広告がでないことを確認したら、あとは対応するRSSリーダーのボタンを押すだけ。
たとえばGoogleリーダーを使っているのであれば、Run Pipeのすぐ下あたりに表示されている+Googleの画像をクリックしていくことでフィード登録が可能です。
難を言えば、 登録されたフィードの名前が常に「Cut Advertising」になってしまうので、手動で名前を変えないといけない点かな。
しんじさんからのリクエストに応えて、ルクルーゼで作る男の豪快料理。
鶏の蒸し焼き
では材料から参りましょう。
インフルエンザの感染防止のため、ご来社頂く場合に以下のお願いをしております。
溜池山王の帰りに、最近出来たハワイアンな店に寄ってみた。
「ALOHA TABLE Hawaiian Bar」
ワイキキにもお店があるんだね。
というより、ワイキキの方が日本より後にできたっぽいな。
逆輸入か。
オープンテラスなどもあって、この季節とても気持ちよいです。
メニューは定番のロコモコやポキなど、しっかりとハワイアンしています。
ということで、オリジナル・ロコモコを頂きました。
サラダ、スープ、レモネードが付いて950円。
まぁ普通に美味しいです（これといって特長もないけど）。
料理よりも気持ちよさを楽しみたいお店といっ感じです。
土曜日にパラダイスに行き、食材を調達。
オージービーフのももブロック、グラム89円だってさ。
あり得ない価格設定ですね。
さっそく購入。
あと、豚ヒレブロックとアサリ、ワイン、バター、キノコなど買いました。
アサリ（千葉産）は少々小粒でしたが、スーパーよりかなり安いです。
では料理達のご紹介。
「リモートアクセス型シンクライアントサービス」（仮称）の試験提供開始について- KDDI
今までも同じようなソリューションはあったけど、キャリアがサービスとして提供するってところがいい。
キャリアが提供すると「そのキャリアの端末しか使えないので自由度が低い」って考える人もいるけど、法人ユースで考えると、キャリアの統一はコスト削減にもなるし、この手のサービスはサポート窓口の一元化っていうのが非常に重要になる。
だから、通信インフラも含めてキャリアがサポートしてくれるサービスの需要は大きいと思う。
ただ、このサービスを見る限り、社内にあるPCにリモートから接続するサービスになっているけど、これは自席のPCを常に立ち上げておく必要があるので、ちょっと使い勝手が悪いかも。
ただ、自席PCの環境をそのまま出先で使えるのはいいね。
サービスメニューとしては、仮想環境もキャリア側で持ってあげるサービスなんかもアリじゃないかな。
社内はLAN経由、出先はケータイ経由、データやアプリはキャリア側。
仮想環境上でインストールが可能なアプリに限られるけど、なんとなくいけそうな気がする（天津木村風）。
前々から気になっていた、神谷町の「GRIFFIN」。
ローズマリーの良い香りが辺りに広がっている、その先に黒のDODGEを改造した移動販売車。
移動車の中には、丸鶏を焼くロースターが設置されていて、本格的なローストチキンがすごい美味しそうに焼けているのである。
メニューは、このローストチキンとポテトにハーブライスかパンのセットといった感じ。
丸鶏を豪快に包丁でさばく姿は見た目も圧巻。
もちろん、味は最高でボリュームも十分（むしろ僕には多すぎかも）。
これで750円はかなり安いです。
みなさんよくご存じらしく、昼前ですが行列が出来ていました。
会社からだとちょっと遠いけど、非常にお薦めです！
ご贔屓にしているショップさんから、ケータイを購入したお礼に頂きました。
（というか、無理矢理催促してしまいました）。
ヒツジちゃん、かわいいー。
どうもありがとうございました。
聞くところによると、数が少ないらしくかなり入手困難とか。
ということで、引き続き募集中です（笑）
しんじさんから、九州堪能セット（笑）を頂きました。
ありがとうございました！
この焼きチーズ、うまいっすね。
ビールのつまみに最高でしょう。
ちょっとはまりそうです。
霞ダイニング、未だ入ったことがなかった「恵比寿BIAN」。
食べるエステLUNCHという950円のメニューを頂きました。
スンドゥブ(ズンドゥブじゃないのねｗ）がめちゃ旨い。
辛さをVERY MILD、MILD、HOT、VERY HOTから選べるので、中辛と言われたMILDで。
うん、ちょうどよい辛さです。
HOTを一口頂きましたが、かなり辛かったです。
こんなに旨いのなら、もっと早く来れば良かった。
