mobilebiz

例の通り、レシピなしでご紹介。

まずは、echoさんから頂いた超美味しい玉子を使ったフリッタータ。
具が見えないですけど、アスパラとズッキーニ、タマネギ、ベーコンが入っています。
玉子が美味しいので、当然美味しく仕上がります。
ありがとうございました>echoさん

いつものコンキリオーニ。これは鉄板ネタ。
でも買い置きはこれで終了なのでしばらくお別れです。

ブロッコリーのリゾット。
これは完全な創作料理なのですが、かなーり旨いです。
ブロッコリーはある程度火をいれていくと、じゃがいものようなまったりとした食感がでてくるので、とても良い感じに仕上がります。
もう少し山のように盛ったのですが、テーブルに運んでいる間に平になってしまいました。

こちらも定番化してきたマグロとホタテのテリーヌ。
今回は非常にシンプルに仕上げ、ソースにブロッコリーとアスパラを使ってアクセントを出しました。
ただ、テリーヌがシンプルすぎるので、やはりハーブ系は入れた方がイタリアンらしくなりますね。
周りに生ハムの巻くのは相変わらず良い感じです。

牛肉のグリル、イタリアンポテト添え。
牛肉を日本酒で柔らかくしておき、あとは塩胡椒で焼くだけ。
イタリアンポテトもホクホクで良い感じに仕上がっています。

 

セコンドピアットがもう一品。
イサキのアクアパッツァ。
これもまた、鉄板ネタです。
どうしてこんなに美味しいダシがでるのでしょうね。
骨が多いのが玉に瑕ですが、マジでうまい。

・・とまぁ、今週もキッチン入り浸りな日曜日でした。