今回はメインディッシュではなく、サイドメニューで喜ばれそうな感じのを作ってみました。
作り方は簡単です。
では材料です。
じゃがいも 1個
挽肉（合い挽き） 40gくらい
アンチョビフィレ 1枚（みじん切り）
イタリアンパセリ 適量（みじん切り）
パン粉 適量
パルメザンチーズ 適量
黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量
バター 少々
さて作ります。
じゃがいもはよく洗ってから、皮ごとラップにくるんで電子レンジで4分。
熱いので気をつけてね。
少しさましてから半分に切って、スプーンで中身を掻き出します。
皮から5mm位までほじってしまいましょう。
取り出した中身と挽肉、アンチョビ、パン粉（半分残しておきます）、イタリアンパセリをよく混ぜます。
ここに黒胡椒を少し多めに入れます。
今回はイタリアンパセリしか入れませんでしたが、ローズマリーなどの香草を入れるとさらに美味しいでしょう。
アンチョビがしょっぱいので塩をいれませんでしたが、アンチョビを入れない場合は塩で調整が必要です。
混ぜた具材を、さきほどのじゃがいもに詰めていきます。
耐熱皿に載せて、パルメザンチーズと残りのパン粉のかけます。
さらにバターを少し載せた後、オリーブオイルを振り掛けます。
このまま、200度のオーブンで17分くらい焼いてください。
焼き上がったら、別のお皿に移し、オリーブオイルを軽くかけて完成。
胡椒が効いていて、とても美味しくできました。
ちなみに今日のプリモピアットは、ヤリイカのトマトクリームソースパスタを作りました。
魚介のパスタにはトマトソースに生クリームを加えたトマトクリームソースがよく合いますね。
こちらも大変美味しゅうございました。
コメント (4)
パスタのソースの色がすごい綺麗で、うまそうです！
投稿者: たけ | 2008年09月29日 11:18
日時: 2008年09月29日 11:18
＞たけさん
トマトクリームソース、抜群に美味しいです。
生クリームはホイップ用のやつじゃなくて、コーヒー用のフレッシュでも十分ですよ。
安いしお薦め。
投稿者: かつみさん＠管理者 | 2008年09月29日 11:58
日時: 2008年09月29日 11:58
二つとも作ってみました！
簡単でうまく作れました。
投稿者: たけ | 2008年10月04日 20:43
日時: 2008年10月04日 20:43
＞たけさん
そうですか！
それはよかったです。
今週は土日とも出勤のため、料理はなしです。
すみません。
投稿者: かつみさん＠管理者 | 2008年10月05日 11:55
日時: 2008年10月05日 11:55